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質(zhì)量食品和安全管理體系培訓(xùn)考試
您的姓名：
您的部門：
物控部部
生產(chǎn)部
質(zhì)量部
綜合部
工程部
1.公司質(zhì)量和食品安全方針是“高效、創(chuàng)新、誠信、共贏”
對
錯(cuò)
2.生產(chǎn)人員發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常時(shí)，可自行調(diào)整參數(shù)繼續(xù)生產(chǎn)
對
錯(cuò)
3.產(chǎn)品出廠合格率目標(biāo)為99%
對
錯(cuò)
4.食品防御計(jì)劃是為預(yù)防自然災(zāi)害制定的
對
錯(cuò)
5.所有進(jìn)入潔凈車間人員必須洗手消毒
對
錯(cuò)
6.顧客滿意度目標(biāo)的計(jì)算方式是（ ）
A. 投訴數(shù)量/總訂單量
B. 滿意度問卷平均分/100
C. 退貨金額/總銷售額
7.發(fā)現(xiàn)原料包裝破損，第一步應(yīng)（）
A. 自行修補(bǔ)后使用
B. 隔離并報(bào)告主管
C. 直接退貨給供應(yīng)商
8.HACCP計(jì)劃中的CCP監(jiān)控目的是（）
A. 提高生產(chǎn)效率
B. 及時(shí)發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵限值偏離
C. 減少設(shè)備損耗
9.員工健康證過期時(shí)，正確的做法是（）
A. 繼續(xù)工作直至新證辦理
B. 立即暫停崗位操作
C. 僅在抽查時(shí)回避
10.產(chǎn)品追溯標(biāo)識必須包含（ ）
A. 生產(chǎn)日期與批次號
B. 銷售區(qū)域代碼
C. 設(shè)備編號
11.以下屬于食品安全小組職責(zé)的是（）
A. 管理蟲害控制
B. 組織HACCP計(jì)劃更新
C. 批準(zhǔn)供應(yīng)商名單
D. 召開管理評審會議
12.生產(chǎn)車間禁止的行為包括（）
A. 佩戴手表
B. 記錄真實(shí)數(shù)據(jù)
C. 攜帶個(gè)人手機(jī)
D. 按SOP清潔設(shè)備
13.應(yīng)對CCP監(jiān)控偏離的措施有?（）
A. 隔離受影響產(chǎn)品
B. 調(diào)整后續(xù)工藝參數(shù)補(bǔ)償
C. 分析根本原因
D. 驗(yàn)證糾正措施有效性
14.新人需立即報(bào)告的情況包括（）
A. 原料感官異常
B. 設(shè)備溫度顯示異常
C. 文件記錄筆誤
D. 清潔工具缺失
15.驗(yàn)證食品安全管理體系有效性的方法有（）
A. 內(nèi)部審核
B. 模擬產(chǎn)品召回
C. 客戶投訴分析
D. 設(shè)備保養(yǎng)記錄檢查
16.包裝工段發(fā)現(xiàn)某批次標(biāo)簽印刷錯(cuò)誤，應(yīng)（）
A. 繼續(xù)使用以減少浪費(fèi)
B. 粘貼修正貼覆蓋錯(cuò)誤
C. 停用并報(bào)告質(zhì)量部
17.供應(yīng)商送來原料無合格證明，倉管員應(yīng)（）
A. 先入庫待補(bǔ)資料
B. 拒收并通知采購部
C. 取樣自檢合格后接收
18.客戶投訴飲料中有異物，首先應(yīng)（）
A. 賠償客戶息事寧人
B. 追溯同批次產(chǎn)品流向
C. 檢查生產(chǎn)線清潔記錄
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