天津市津南區(qū)中醫(yī)醫(yī)院食品安全宣傳知識(shí)競(jìng)賽試題
姓名：
1. 以下哪種食品中可能含有黃曲霉毒素？（ ）
A. 新鮮面包
B. 發(fā)芽土豆
C. 霉變花生
D. 鮮牛奶
2.?購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇（ ）的食品。
A. 價(jià)格便宜
B. 包裝精美
C. 保質(zhì)期長(zhǎng)
D. 有QS標(biāo)志（現(xiàn)SC標(biāo)志）
3. 下列哪種食品添加劑可以合法使用？（ ）
A. 蘇丹紅
B. 三聚氰胺
C. 苯甲酸
D. 瘦肉精
4. 食品在冰箱中儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)做到。（ ）
A. 生熟分開、葷素分開
B. 只需要生熟分開
C. 只需要葷素分開
D. 隨意擺放
5. 食物中毒后，最有效的應(yīng)急措施是。（ ）
A. 多喝開水
B. 催吐
C. 臥床休息
D. 吃止瀉藥
6. 以下哪種食物容易引起食物中毒？（ ）
A. 煮熟的豆角
B. 新鮮的木耳
C. 發(fā)芽的綠豆
D. 未煮熟的四季豆
7.?消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可以撥打（ ）進(jìn)行投訴舉報(bào)。
A. 12315
B. 110
C. 120
D. 119
8. 以下哪些是食品中常見的致病菌？（ ）
A. 大腸桿菌
B. 金黃色葡萄球菌
C. 沙門氏菌
D. 乳酸菌
9. 以下哪些是食品中常見的過敏原？（ ）
A. 牛奶
B. 雞蛋
C. 花生
D. 大米
10. 食品標(biāo)簽上必須包含哪些信息？（ ）
A. 食品名稱
B. 生產(chǎn)日期
C. 保質(zhì)期
D. 配料表
關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（ ）
貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔
符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施
防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染
從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（ ）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
每年
每?jī)赡?/label>
每三年
每五年
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)食品保質(zhì)期描述正確的是（）。
A、保持食品風(fēng)味的期限
B、保持食品不腐敗變質(zhì)的期限
C、保持食品營(yíng)養(yǎng)的期限
D、食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限
食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范是要防止食品生產(chǎn)過程帶來的（ ）的污染。
生物
化學(xué)
物理
以上都對(duì)
以下表述正確的是（ ）。
A、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置
B、運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器無需定時(shí)清理
C、原料、半成品可碼放在一起
D、普通照明設(shè)施可不加防護(hù)直接安裝于產(chǎn)品暴露區(qū)域
關(guān)閉
更多問卷
復(fù)制此問卷