《生產過程異常管理制度》試題

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一、選擇題
1.潛在不安全產品的分類級別分為（）
2、嚴重異常信息傳遞應在獲取異常信息后（）內上報。
3、以下不屬于中間產品重大異常的是（）。
4、異常評價內容包括（）。
5、由于生產過程中未按配方執(zhí)行（加錯香精、菌種等）、混料錯誤、批號錯誤、凈含量不足、包裝材料用錯等操作失誤，涉及產品＜200件（不含整改移庫產品）屬于（）。
二、判斷題
1、工廠總投訴率連續(xù)2個月超出標準，并呈上升趨勢的屬于嚴重異常。
2、風險監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的國家二級/三級食品安全風險，二次移庫、內外部監(jiān)督抽檢等發(fā)現(xiàn)的不合格屬于嚴重異常。
3、異常評價小組應包含生產、質量、檢驗、設備人員（根據(jù)實際情況），同時可根據(jù)異常情況增加產品研發(fā)、法規(guī)等部門人員，且參與人員數(shù)量≥7人，且必須為單數(shù)。
4、樣品檢測或驗證應有標準樣（對比樣）比較，每個樣品應設置至少1個平行樣。
5、異常生產過程產品的處理結束后，在1個周內將《異常信息反饋評價表》提報生產部、質量部備案。
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