落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定培訓(xùn)考試題
本試卷滿分100分，共計(jì)10題，每題10分。90分（含90）以上合格
1. 食品安全管理人員是指食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人以及食品安全總監(jiān) 、食品安全員等相關(guān)人員。（）
A正確
B錯(cuò)誤
2. （）對本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé) ，建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的長效機(jī)制。（）
A食品安全總監(jiān)
B食品安全員
C企業(yè)主要負(fù)責(zé)人
D生產(chǎn)經(jīng)營管理人員
3. 食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)現(xiàn)有食品 安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的 ，應(yīng)當(dāng)提出停止相 關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)等（）。
A研判建議
B否決建議
C分析建議
D整改建議
4. 在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上 ，特殊 食品生產(chǎn)企業(yè)、（）等食品生產(chǎn)經(jīng)營企 業(yè)、集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)配備食品 安全總監(jiān)。（ ）
A大中型食品生產(chǎn)企業(yè)
B大中型餐飲服務(wù)企 、連鎖餐飲企業(yè)總部
C大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部 用餐人數(shù) 300 人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂 、
D用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食 堂，以及用餐人數(shù) 或者供餐人數(shù)超過 1000 人 的單位
5. 食品安全總監(jiān) 、食品安全員應(yīng)當(dāng)具備（）食品安全管理能力。（）
A掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)
B熟悉本企業(yè)食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備、工藝流程、操作規(guī)程等生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求
C具備識(shí)別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專業(yè)知識(shí)
D參加企業(yè)組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過考核
6. 因食品安全違法被吊銷許可證的企業(yè) ，其（），自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)、食品安全員。（）
A直接負(fù)責(zé)的主管人員
B直接責(zé)任人員
C車間主任
D法定代表人
7. 因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，五年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)、食品安全員。（）
A正確
B錯(cuò)誤
8. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全 （）工作制度和機(jī)制。（）
A日抽查
B日管控
C周排查
D月調(diào)度
9. 食品安全周排查制度是指食品安全總監(jiān) 或者食品安全員每周至少組織 1 次風(fēng)險(xiǎn) 隱患排查 ，分析研判食品安全管理情 況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題 ，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。（）
A正確
B錯(cuò)誤
10. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)將 （）等予以記 錄并存檔備查。（）
A食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位待遇和工作條件
B主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等人員的設(shè)立、調(diào)整情況
C《食品安全總監(jiān)職責(zé)》、《食品安全員守則》
D食品安全總監(jiān)、食品安全員提出的意見建議和報(bào)告等履職情況
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