湖州市農(nóng)村食品安全調(diào)查問(wèn)卷

1. 性別
2. 您的年齡:
3. 您的文化程度:
4. 您的家庭常住人口數(shù)量:
5. 您的家庭月均收入大概在:
6. 您的經(jīng)營(yíng)/承辦類型屬于?（可多選）
7. 您的經(jīng)營(yíng)/承辦時(shí)長(zhǎng)為?
8. 您是否持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照?
9. 您是否持有食品經(jīng)營(yíng)/生產(chǎn)許可證（或小餐飲、小作坊登記證）?
10. 若從事食品生產(chǎn)加工（如家庭作坊、家庭企業(yè)），是否在顯著位置公示食品生產(chǎn)加工范圍?
11. 您采購(gòu)食品/食材的主要渠道是?（可多選）
12. 采購(gòu)預(yù)包裝食品（如零食、飲料）時(shí)，是否檢查供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證等資質(zhì)?
13. 采購(gòu)生鮮食材（如肉類、蔬菜、水產(chǎn)）時(shí)，是否索取檢疫合格證明、購(gòu)貨憑證?
14. 是否建立食材采購(gòu)臺(tái)賬（記錄采購(gòu)時(shí)間、種類、數(shù)量、供應(yīng)商信息等）?
15. 您的食品儲(chǔ)存場(chǎng)所（如倉(cāng)庫(kù)、冰柜）是否定期清潔消毒?
16. 需要冷藏/冷凍的食品（如肉類、乳制品）是否按要求儲(chǔ)存在對(duì)應(yīng)溫度環(huán)境中?
17. 儲(chǔ)存的食品是否做到分類存放，避免生熟交叉污染?
18. 是否定期檢查儲(chǔ)存食品的保質(zhì)期，及時(shí)清理過(guò)期食品?
19. 若從事食品加工（如家庭作坊、飯店、宴席），加工場(chǎng)所是否保持環(huán)境衛(wèi)生（地面、墻面、操作臺(tái)清潔）?
20. 加工工具（如刀具、砧板、容器）是否做到生熟分開使用?
21. 加工人員是否在操作前洗手、佩戴口罩和工作帽?
22. 農(nóng)村宴席承辦時(shí)，是否對(duì)食材進(jìn)行提前檢驗(yàn)（如查看新鮮度、有無(wú)變質(zhì)）?
23. 直接接觸食品的從業(yè)人員（如售貨員、廚師、加工員）是否持有有效健康證明?
24. 從業(yè)人員是否接受過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)（如食品衛(wèi)生、過(guò)期食品處理等）?
25. 若從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀，是否會(huì)暫停其接觸食品的工作
26. 銷售的預(yù)包裝食品（如零食、調(diào)料）是否有完整標(biāo)簽（包含生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表、生產(chǎn)廠家等）?
27. 是否存在銷售 “三無(wú)產(chǎn)品”（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家）的情況?
28. 臨近保質(zhì)期的食品是否設(shè)置專門區(qū)域存放并明確標(biāo)識(shí)?
29. 若使用食品添加劑（如防腐劑、甜味劑），是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并做好使用記錄?
30. 調(diào)味料（如醬油、醋、食用油）是否采購(gòu)正規(guī)廠家產(chǎn)品，有無(wú)過(guò)期使用情況?
31. 承辦農(nóng)村宴席前，是否向當(dāng)?shù)卮逦瘯?huì)或市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)備?
32. 農(nóng)村宴席的餐具是否經(jīng)過(guò)嚴(yán)格清洗消毒（如煮沸、消毒柜消毒）?
33. 宴席剩余食品是否有規(guī)范的處理方式（如提醒留樣、避免誤食變質(zhì)食品）?
34. 近一年是否接受過(guò)食品安全監(jiān)管部門（如市監(jiān)局）的檢查或指導(dǎo)?
35. 若發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題（如食材變質(zhì)、過(guò)期），您通常如何處理?
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