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工器具使用標(biāo)準(zhǔn)B卷
您的姓名：
1.工器具清洗后的存放標(biāo)準(zhǔn)
消毒桶內(nèi)
高于水龍頭置物板上
奶油缸中
原儲(chǔ)物盒內(nèi)
2.未使用中的道具如何存放
有專(zhuān)門(mén)標(biāo)識(shí)的容器中
放置臺(tái)面上
放在地上
隨意放置
3.清洗后，刀具的手柄應(yīng)朝那個(gè)方向存放
朝下
朝上
隨意放置
不需要特別注意
4.以下那個(gè)器具可以直接放置在臺(tái)面上
灰色毛巾
裝奶油的奶油缸
抹胚使用的軟刮刀
百潔布
5.以下那個(gè)器具可以反復(fù)使用
軟刮刀
一次性勺子
使用完的巧克力盒子
以上都不可以
6.以下那個(gè)選項(xiàng)不符合器具存放的標(biāo)準(zhǔn)
器具可放在食材中
放置在干凈的容器中
不需要定期清理
使用后隨意放置
7.器具存放時(shí)，應(yīng)該放在哪里
遠(yuǎn)離污染
托盤(pán)上
食材中
清洗水池
8.關(guān)于工器具的清洗消毒，以下那些說(shuō)法是錯(cuò)誤的
每6小時(shí)清洗一次
破損器具補(bǔ)一下繼續(xù)使用
清洗后放在臺(tái)面上
使用后放在容器里，打烊一起清洗消毒
9.器具存放標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)目的是什么
規(guī)范器具存放
保障器具衛(wèi)生
提高工作效率
節(jié)省存放空間
10.在存放器具時(shí)，那些行為是正確的
將器具放在食材中
將器具放在有標(biāo)識(shí)的容器中
使用后需隨手清潔
拿取他人使用的器具后隨意放置
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