九月科學(xué)制炊情況

1.問卷測評結(jié)果是食堂勞務(wù)供應(yīng)商監(jiān)管的重要依據(jù)，請客觀、公正、準(zhǔn)確反映有關(guān)情況。
2.問卷測評主要評價食堂勞務(wù)供應(yīng)商管理水平、伙食質(zhì)量:服務(wù)態(tài)度等相關(guān)內(nèi)容。
評分細(xì)則：
科學(xué)制炊情況，總分 45分，每題3分，A、B、C 選項依次得3分、2分、1分。
1.早餐饅頭、包子及蛋糕類早點口感如何
2.早餐粉類主食口感如何
3.米飯軟硬度如何
4.對葷菜口味感覺如何(偏咸、偏淡、偏辣、偏油)
5.青菜、素菜味道口感如何
6.湯的口感如何
7.小菜種類、口感如何
8.供應(yīng)菜品是否出現(xiàn)放久放涼、色澤不鮮亮的現(xiàn)象
9.您有無發(fā)現(xiàn)食堂飯菜未煮熟的現(xiàn)象
10.有無出現(xiàn)因食材清洗、切配等粗加工方式粗糙導(dǎo)致影響食欲的現(xiàn)象
11.有無出現(xiàn)因烹飪制作原因?qū)е嘛埐丝谖恫患?，影響食欲的現(xiàn)象
12.您本人在就餐期問是否發(fā)現(xiàn)飯菜中夾帶異物情況
13.您本人所喜歡的菜系/菜品，在京飪制作上有無達到您的理想期望
14,在食堂偶爾出現(xiàn)飯菜不足的情況時，后廚有無提供炒菜,煮面等臨時食品
15.您覺得當(dāng)前在烹任制作上，有無發(fā)揮伙食費最大效益
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