食品防腐與保質(zhì)期后測調(diào)查問卷

感謝您參與本次后測問卷，請您根據(jù)實際情況選擇最符合您觀點的答案。

1. 請在回答以下題目之前閱讀下面展示的6張關(guān)于食品保鮮與安全的信息圖（約3-5分鐘），隨后完成下面題目。（無需選擇）
2. 您是否已完整閱讀以上6張信息圖？
3. 為了確保數(shù)據(jù)質(zhì)量，請選擇“第三個選項”。
4. B1. 關(guān)于食品腐敗的原因，以下描述正確的是？
5.

B2. 低溫冷藏保鮮的核心作用是？

6.

B3. 科學(xué)評估食品添加劑安全性的首要原則是考慮？

7.

B4. 關(guān)于“每日允許攝入量（ADI，可理解為一種安全參考值）”，以下說法準(zhǔn)確的是？

8.

B5. 食品包裝上的“保質(zhì)期”主要保證什么？

9. B6. 如果一種需要冷藏的食品被錯誤地放在室溫下幾小時，可能產(chǎn)生什么影響？
10.

B7. 對于“不含防腐劑”的食品，以下哪種看法更科學(xué)？

11. B8. 面對“某食品添加劑致癌”的說法，科學(xué)的第一步應(yīng)對是？
12.

C1. ADI值為某種食品添加劑設(shè)定了一個絕對安全的“保險箱”，只要不超過就絕對無害。

13. C2. 保質(zhì)期是一個精確的“變質(zhì)時間點”，超過一天食品就一定不能吃了。
14.

C3. 配料表里含有防腐劑的食品，其營養(yǎng)價值一定較低。

15. C4. 通過看、聞、嘗等感官方法可以可靠判斷所有食品是否已經(jīng)變質(zhì)。
16.

C5. 選購食品時，只需在配料表中尋找“防腐劑”字樣即可了解其防腐方式。

17. 自我效能感評估
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 一般
  • 同意
  • 非常同意
D1. 我能理解“長期累積攝入量”是評估食品成分健康風(fēng)險的重要概念。
D2. 我在查看食品保質(zhì)期時，會留意其對應(yīng)的貯存條件。
D3. 當(dāng)遇到有爭議的食品安全信息時，我知道如何尋找權(quán)威解釋。
D4. 我能更理性地看待“零添加”“純天然”等營銷標(biāo)簽。
D5. 我能根據(jù)食品類型和保存狀態(tài)，大致判斷其腐敗風(fēng)險高低。
18. F1. 閱讀信息圖后，哪一個觀點或信息對您最有幫助或啟發(fā)？請簡要說明。
19.

F2. 關(guān)于食品保鮮與安全，您希望未來了解更多哪些方面的知識？

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