三、纏絲鴨蛋認(rèn)知與購(gòu)買意愿
纏絲鴨蛋產(chǎn)品介紹
纏絲鴨蛋是我國(guó)特色傳統(tǒng)美食，因腌制后蛋黃呈現(xiàn)獨(dú)特的層層環(huán)狀纏絲紋理而得名。其甄選新鮮優(yōu)質(zhì)鴨蛋為原料，經(jīng) “選蛋 - 清洗 - 晾干 - 秘制腌料腌制 - 恒溫發(fā)酵 - 翻缸入味 - 熟制 - 質(zhì)檢” 八道核心工序匠心打造，蛋黃沙糯流油、咸香回甘，蛋白緊實(shí)彈牙、鮮香不膩。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣、磷、鐵及維生素 A、維生素 D 等營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)過(guò)多添加劑，兼具獨(dú)特風(fēng)味與豐富營(yíng)養(yǎng)，是區(qū)別于普通咸鴨蛋的特色農(nóng)產(chǎn)品。其腌制工藝源自清代民間秘方，相傳當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶發(fā)現(xiàn)生態(tài)水域周邊散養(yǎng)鴨所產(chǎn)鴨蛋，經(jīng)天然香料搭配草木灰調(diào)制腌料、長(zhǎng)時(shí)間恒溫發(fā)酵后，會(huì)自然形成纏絲紋理，這一技藝在鄉(xiāng)村世代傳承，成為獨(dú)有的飲食文化符號(hào)。
四、笨老大纏絲鴨蛋品牌認(rèn)知與消費(fèi)行為
笨老大品牌及產(chǎn)品介紹
“笨老大” 品牌始于 2010 年，深耕纏絲鴨蛋品類十余年，堅(jiān)持 “生態(tài)、匠心、助農(nóng)” 的核心價(jià)值觀。依托鄉(xiāng)村優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源，精選生態(tài)散養(yǎng)鴨蛋，嚴(yán)格遵循百年傳統(tǒng)纏絲工藝（經(jīng) “選蛋 - 清洗 - 晾干 - 秘制腌料腌制 - 恒溫發(fā)酵 - 翻缸入味 - 熟制 - 質(zhì)檢” 八道核心工序），帶動(dòng)當(dāng)?shù)?200 余戶農(nóng)戶就業(yè)增收，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó) 20 多個(gè)省市，榮獲 “農(nóng)產(chǎn)品上行示范品牌”“消費(fèi)者喜愛(ài)的鄉(xiāng)村特色品牌” 等多項(xiàng)榮譽(yù)，是鄉(xiāng)村振興背景下特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的典型代表。品牌 LOGO 以纏絲鴨蛋紋理為核心元素，傳遞樸實(shí)、天然、匠心的品牌調(diào)性。